本日、ランチ+ディナーとうしで勤務初作業 ・つけめんタレをこす(移す)作業実施・鶏ガラと一緒にボイルした豚バラをタレにつけて仕上げる作業実施 ・調味料補充他、仕込みを色々やる。特にメンマカットは一袋10分以内に終わらせる目標(現在14分)明日もとうし…
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